HALLERS brasserie

SOZIAL und NACHHALTIG ENGAGIERT

sozial engagiert

seit der gründung im 2020 legt Hallers brasserie wert auf soziales engagement. wir unterstützen menschen in schwierigen lebenslagen beim berufseinstieg oder wiedereinstieg.

nachhaltige gastronomie

wir verwenden nur echte lebensmittel und zutaten ohne zusatzstoffe. unser fokus ist auf qualität und saisonalität gerichtet. meist unter bio- oder demeter-label.

unsere regelmässig wechselnde, kleine speisekarte ermöglicht und gewährleistet diese nachhaltigkeit.

Hallers brasserie ist das beste gemütliche Restaurant in Bern in der Nähe Bahnhof

UNSERE PARTNER

produzenten, lieferanten, freunde sowie stiftungen und soziale institutionen, welche dieselben ziele verfolgen…

dorfgarten grossaffoltern

vom dorfgarten grossaffoltern beziehen wir frisches, echtes, saisonales, und fast vergessenes gemüse.

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mühle schönenbühl

die mühle schönenbühl beliefert uns mit mehl und kernen/samen in bio-qualität. die mühli betreibt ein intergrationsprogramm für jugendliche und engagierte können hier freiwilligenarbeit leisten.

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wald und wiese

wald und wiese tischen auf…
susanna und heinz haben ein leidenschaftliches verhältnis zur natur. wildpflanzen, wildgemüse und daraus gewonnene produkte sind ihr ding. zum apero beispielsweise ein ENZERO (bitter, alkoholfrei) oder ein AMÉRE (enzianbitter)

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garohof - natura beef

Hallers kauft und verwertet ganze tiere («nose to tail») vom garohof im berner seeland. das natura-beef aus mutterkuhhaltung sowie das fleisch der “alten kuh” bereichert unser angebot seit langem

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none male

“einfach gute produkte” (wein, pasta, parmesan, pelati, sardinen…) hat oli im sortiment. dem ist nix hinzuzufügen, denn auch hier liegt die grosse kunst in der einfachheit

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slow food

der gemeinnützige verein “slow food” fördert weltweit biodiversität, nachhaltigkeit, traditionelles handwerk und lebensmittel. wir teilen und leben die werte von slow food . wir sind mitglied von slow food schweiz und ein amici von slow food bern.

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ligu lehm

in kürze lancieren wir in zusammenarbeit mit der ässbar bern & der mühle schönenbühl einen CRÄCKER aus altbrot und bio-kernen/samen. bald erhältlich…
#no food waste

infos zum start
allianz der köche

wir sind teil der “allianz der köche” einer verbindung engagierter köche, welche die slow food philosophie weiterträgt und deren produkte (presidi) fördert.

allianz der köche schweiz